11月28日上午，什邡在龙门山麓的湔氐镇，打开“龙门宴”终极之战。十支名厨战队巧用本乡特产黄背木耳、红白豆腐等，烹制出一道道浓郁鲜香、浸透乡愁的什邡风味。

　　终究，经评委十余个维度归纳打分，什邡新食力队凭仗菜品《竹编》摘得金奖；什邡新食力队、山水厨心队、毫升温泉队荣膺“龙门之巅名厨”称谓；山水厨心队的《佛莲木耳》、禧厨队的《蜂蜜芥末》等十道菜肴被评为“什邡立异名菜”。

　　至此，“雪茄寻香·山水什邡”什邡市首届“龙门之巅”厨王争霸赛暨黄背木耳推介活动满意收官；并敞开了什邡美食走向更宽广舞台的序章。

　　什邡，古称雍城，民间素有“来什邡，吃什邡，什邡之味有十方”之说。早在古蜀鱼凫王朝时期，什邡所产鸭禽便已作为贡品入宫；至汉代及五代，什邡鸭更频频现身贵族宴席，成为文人笔下的精致意象。

　　清代康熙年间，“湖广填四川”让汉口的“腊板鸭”、郴州的“桶鸭”、客家的“盐火焗鸭”等技艺随之会聚什邡。楚、粤、闽、赣移民因地制宜，将故土“腊”与“卤”的工艺奇妙交融——以川南井盐、彭州花椒、汉源花椒、郫县豆瓣与曲酒腌制，再借出山风与竹骨绷板定型，终成独具一格的“腊卤合一”什邡板鸭。百年流通，这道移民风味反客为主，已跃升为川西年节“九大碗”中的头道大菜。

　　千百年来，什邡的秀美风景，还滋补成果了米粉、红白豆腐乳、马祖羊肉等令人垂涎的地域美食，并镌刻着什邡大众的乡愁暗码。这些穿越韶光的滋味，不只是什邡人的日常佐餐，更是一份沉甸甸的文明回忆，承载着对土地的敬畏、对日子的酷爱。

　　事实上，“什邡美食”的底层逻辑，源于这片山水的大方奉送；特别是什邡人将天然奉送与日子才智相融，还孕育出独具地域特征的风味系统，黄背木耳就是其间的代表。

　　这种生善于海拔800米以上冷凉山区的珍稀菌类，因背面呈金黄色而得名，胶质丰盛、口感脆嫩，富含多糖与氨基酸，深受门客喜爱。上世纪70年代，什邡湔氐乡大众依托当地“小气候”优势，开端探究食用菌栽培；历经重复实验与技能迭代，终将黄背木耳发扬光大。

　　现在，这枚“黑色黄金”，不只成为享誉全国的特征农产品，更是托举区域村庄复兴的重要力气——黄背木耳不只获国家地理标志认证，当选“全国名特优新农产品”名录，什邡也以70%以上市场占有率，成为全国最大的黄背木耳生产基地。

　　此外，什邡的大蒜、洛水大米以及蓥华山的高山蔬菜等也声名在外，一起构成了“什邡滋味”最坚实的底色，并以味觉深入叙事“生态优先、绿色开展”年代强音。

　　什邡对美食品牌的寻求，还在于消费地标刻画。近年来，什邡积极探究文旅交融新途径、立异消费新场景。深挖当地美食资源，先后举办了米粉嘉年华、木耳火锅节等四季特征活动20次，带动消费10亿元以上。

　　此次“龙门之巅”厨王争霸赛打造的高质量“龙门宴”菜单，又为这些山野奉送赋予了全新生命，激荡出归于新年代的“什邡滋味”。

　　“厨王争霸”不只是一场本乡美食的比赛，更是一次充沛展现城市形象的可贵时机。

　　决赛现场，什邡名品展、“什邡滋味”美食集市也同步打开，让赛事生长为推行“什邡滋味”的超级IP。

　　“什邡滋味”早已逾越口腹之欲，正化作活动的城市手刺，向国际传递归于什邡的美好氤氲。

　　当时，什邡正以“文旅+百业”“百业+文旅”途径，加速构建“雪茄溯源、文博康养，四季畅游、山水乐土”文旅开展新格局，继续擦亮“雪茄寻香·山水什邡”文旅品牌。

　　一席龙门宴，千年什邡味——这片土地上的美食故事将继续书写新年代的美好华章。

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