1、坤沙酒：即传统意义上的正宗酱香型白酒，严厉遵从茅台酒的古法酿造，历经10个月的绵长周期，出酒率低但质量杰出。其中心在于“回沙”工艺，质料需阅历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，并需窖藏三年以上方可出厂。高粱坚持完好，破碎率不超越20%，完美符合优质酱香型白酒的国家标准。

　　2、碎沙酒：以破坏的高粱为质料酿造而成，出产周期短，出酒率高但质量一般。无需繁琐的“回沙”工艺，一般通过两三次烘烤即可取完酒液。

　　3、翻沙酒：使用坤沙酒第9次蒸煮后抛弃的酒糟，参加新高粱和新曲药再次酿造而成。出产周期短，出酒率高但质量较差。

　　4、窜香酒：则是将坤沙酒第9次蒸煮后的酒糟与食用酒精蒸馏后的产品混合而成，质量低质，本钱贱价，市场上贱价酱香酒多属此类，实则难以称为真实的酱香酒。